एक बार बनाएं और साल भर लुत्फ उठाएं ‘कटहल का अचार’

सामग्री 

• कटहल-500 ग्राम
• नमक- 1/2 कप
• चीनी-1/2 कप
• सिरका-1 कप
• लहसुन की कलियां- 6-8
• लाल मिर्च पाउडर- 3 टीस्पून
• राई- 2 टीस्पून
• जीरा-1/2 टीस्पून
• सौंठ पाउडर-1 टीस्पून
• इलायची- 2
• लौंग- 2
• दालचीनी-1 इंच का टुकड़ा

विधि 

• सबसे पहले हाथ में तेल लगाकर कटहल को धोकर छिल लें और उसमें नमक लगाकर दो से तीन दिन तक धूप में रखकर सूखा लें।
• तीसरे दिन एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें।
• अब उसमें सूखा हुआ कटहल और सभी मसाले डालकर मिक्स करें।
• इसके बाद इसमेंसिरका डालकर अच्छे से मिक्स करके दो मिनट तक पका लें।
• फिर इसे ठंडा करके जार में भरकर 7-8 दिनों तक धूप में रख दें। इसके बाद इसे सर्व करें।