सिंधी मटन करी

सामग्री 

• मटन- आधा किलो
• प्याज-चार (बारीक कटे)
• टमाटर- दो (कटे हुए)
• धनिया पाउडर- एक टीस्पून
• जीरा पाउडर- एक टीस्पून
• हल्दी पाउडर-आधा टीस्पून
• गरम मसाला- एक टीस्पून
• दही- दो टेबलस्पून
• हरा धनिया- आधा टेबलस्पून
• पानी- एक कप
• हरी मिर्च-तीन से चार (बारीक कटी )
• ऑयल- जरूरत के अनुसार
• नमक-स्वादानुसार

विधि 

• मटन को धोकर क्यूब्स में काट लें और अलग रख दें।
• अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
• इसके बाद पैन में हरी मिर्च और टमाटर डालकर फ्राई करें। फिर इनको पीसकर पेस्ट बना लें।
• अब एक पैन में दोबारा तेल गरम करें और उसमें प्याज-टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें।
• इसके बाद इसमें मटन के पीसेज डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
• फिर इसमें दही, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर दस मिनट तक पका लें। फिर इसमें पानी
• डालकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाने दें।
• अब मटन को एक बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।