बेड़मी पूड़ी

सामग्री 

• गेहूं का आटा- 400 ग्राम (2 कप)
• सूजी-100 ग्राम (3/4 कप)
• तेल- 2 टेबल स्पून
• मूंग की दाल- 200 ग्राम (1 कप)
• नमक – स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
• धनिया पाउडर – 1 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
• गरम मसाला – एक चम्मच से कम
• हरी मिर्च-2

अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा, तेल – बेड़मी पूरी तलने के लिए

विधि 

• मूंगदाल दाल को 2 घंटे के लिये पानी में भिंगो दें।
• अब इसे मिक्सर में अदरक और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें।
• इस पेस्ट में नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला मिला लें।
• आटे और सूजी को छान कर एक बर्तन में निकाल लें। तेल और दाल मसाले का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
• गुनगुने पानी से पूरी का आटा गूंथ लें। आधा घंटे के लिए इसे ढ़ककर रख दें। कढाई में तेल गरम करें।
• आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेली हुई बेड़मी पूरी को गरम तेल में डालें और तल लें।
• गरमा-गरम बेड़मी पूरी को आलू की सब्जी के साथ खा