वेजिटेबल स्ट्यू रेसिपी

सामग्री 

• गाजर- 1/2 कप (कटे हुए)
• आलू- 1/4 कप (कटे हुए)
• मटर – 1/4 कप
• प्याज़- 1/4 कप (बारीक़ कटा)
• अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• लौंग- 3, इलायची- 2
• काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
• नारियल का दूध- 2 कप
• कढ़ी पत्ते- 10
• नारियल तेल- 3 बड़े चम्मच
• नमक- स्वादानुसार।

विधि :

• लौंग, काली मिर्च, इलायची को दरदरा पीस लें।
• पैन में तेल गर्म करके इसमें दरदरी लौंग, इलायची और काली मिर्च को डालकर चलाएं।
• मसाले भुन जाने के बाद प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पका लें।
• अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
• मटर, आलू, गाजर डालकर 2 मिनट पकने दें। 1 कप नारियल का दूध डालें।
• 10 मिनट के लिए पकने रख दें।
• सब्ज़ियां पकने पर नमक व बचा हुआ 1 कप नारियल का दूध मिलाएं और 5-6 मिनट के लिए पकने दें। गरमा-गरम सर्व करें।