पालक की दमदार कढ़ी

सामग्री 

5 कप कटा पालक, 3 कप फेंटी हुई दही, पानी आवश्यकतानुसार, आधा कप बेसन, 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 3/4 टीस्पून जीरा और हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक और कसूरी मेथी, 1/4 कप तेल, 5 साबूत लाल मिर्च, 1/4 कप प्याज़ और 1 टेबलस्पून बारीक कटा अदरक-लहसुन, 2 टीस्पून धनिया पाउडर

विधि 

• दही, 4 कप पानी, बेसन, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर पतला घोल बना लें।
• एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं।
• प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भून लें।
• दही-बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं।
• गाढ़ा होने पर बीच-बीच में पानी डालकर पकाएं।
• पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट और पकाएं।
• एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करके सूखी मिर्च का छौंक लगाएं।
• छौंक को कढ़ी में मिलाकर चावल के साथ सर्व करें।