लंच में बनाएं हेल्थ से भरपूर साउथ इंडियन डिश ‘अमरंथ सोपू बेंदी’

सामग्री 

एक गड्डी अमरंथ यानी चौलाई के पत्ते, 1 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल, 1 टीस्पून जीरा, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून राई, 1 सूखी लाल मिर्च, 1/2 टेबलस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्ते, 2 टीस्पून कुकिंग ऑयल, नमक

विधि 

• चौलाई की पत्तियों को धोकर अलग रखें।
• इसमें जीरा, कसा नारियल और हरी मिर्च डालें। इसे ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
• सॉसपैन में पानी डालें और गुड़ डालें। अब इसमें चौलाई की पत्तियां डालकर पकाएं। ब्लेंड किया मिश्रण और नमक डालें और इसे थोड़ी देर पकाएं।
• अब तड़का लगाने के लिए फ्राइंगपैन में तेल डालें। राई, हींग, करी पत्ता और उड़द दाल डालें।
• इसे सोप्पू बेंदी में डालें और फिर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें।