पालक-मटर की ये टेस्टी कचौड़ी

पालक-मटर की ये टेस्टी कचौड़ी

सामग्री 

आटा- 2 कप, सूजी- 1 चम्मच, पालक प्यूरी- 1/4 कप, अजवायन- 1/4 चम्मच, तेल- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार, पानी- आटा गूंथने के लिए

स्टफिंग के लिए

हरी मटर- 1कप, हींग- चुटकीभर, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, अमचूर- 1/2 चम्मच, गरम मसाला- 1/4 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए

विधि 

• कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहला आटा गूंथ कर उसे सेट होने के लिए रख देंगे। अब कचौड़ी की स्टफिंग तैयार करेंगे।
• हरी मटर को मिक्सी में अच्छे से पीस लेंगे। अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमें हींग डालें। इसके बाद मटर डालकर उसे अच्छे से भुनेंगे जिससे उसका मॉइश्चराइजर पूरी तरह से खत्म हो जाए।
• इसके बाद इसमें लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला फिर नमक मिक्स करेंगे। अच्छे से मिला लेंगे। तैयार है कचौड़ी की स्टफिंग।
• अब आटे से लोई तैयार कर उसमें  इस स्टफिंग को भर उसे गोल्डेन फ्राई कर लेंगे। इसे आप हरी चटनी के साथ सर्व करें।