ऐसे बनाएं टेस्टी ‘#राजभोग’

सामग्री 

1 किलो गाय का दूध, 1 किलो चीनी, 5 ग्राम केसर, 5 ग्राम हरी इलायची पिसी हुई

विधि 

• छेना बनाने के लिए गाय के दूध में विनेगर और पानी मिलाकर उबालें।
• जब फट जाए तब एक मलमल के कपड़े में उड़ेल कर एक्स्ट्रा पानी दबाकर निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने पर हाथ से तब तक रगड़े जब तक कि पेस्ट एकसार न हो जाए। फिर इससे बराबर-बराबर छोटी गोलियां बनाएं।
• चीनी को डेढ़ लीटर पानी के साथ मिलाकर दो तार की चाशनी बनाएं।
• इस चाशनी को दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्सा आंच पर चढ़ा दें और उसमें छेना गोलियां डालकर 10-15 मिनट पकने दें।
• गोलियां निकालकर केसर के साथ चाशनी के दूसरे हिस्से में डालें।
• सर्विंग प्लेट पर निकालें और पिस्ते, नारियल से सजाकर सर्व करें।