‘# Khoya Gulab Jamun’

सामग्री 

खोया- 250 ग्राम, चीनी- 2 कप, पानी- 3 कप, इलायची पाउडर- 1/4 टीस्पून, मैदा- 3 टीस्पून, सूजी- टीस्पून, बेकिंग पाउडर- 1/4 टीस्पून, रिफाइंड ऑयल- डीप फ्राई करने के लिए

विधि 

• चाशनी बनाने के लिए सॉस पैन में चीनी और पानी डालकर तेज आंच पर पकाएं, जब यब ब्वॉयह होने लगे।
• तब आंच मीडियम कर दें औऱ 7 से 8 मिनट तक इसे पका लें।
• बीच-बीच में इसे चलाते रहिए। फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
• इस बात का ध्यान रखें कि चाशनी एक तार की नहीं बनानी है बल्कि एक तार बनने से पहले आंच बंद कर देनी है।
• फिर एक बड़ी प्लेट में मावा डालकर अच्छे से मैश कर लें जिससे इसमें गुठलियां न रहें।
• फिर इसमें मैदा और सूजी डालकर सॉफ्ट होने तक गूंद लें। इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर डालकर फिर से गूंद लें।
• इसके बाद इनसे गोल बॉल्स बना लें। फिर इन्हें धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
• इसके बाद इन बॉल्स को चाशनी में डालें। इन्हें 4-5 घंटे तक चाशनी में रहने दें। इसके बाद सर्व करें।