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आवश्यक सामग्री
प्यूरी बनाने के लिए
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- 1 कप मेथी के पत्ते
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- 1 कप प्याज
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- 1 हरी मिर्च
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- 1 कप टमाटर
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- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
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- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- चुटकी भर नमक
लहसुनी मेथी पनीर
250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप पानी
2 छोटा चम्मच क्रीम
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- लहसुनी मेथी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.
- इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर , मेथी और एक चम्मच नमक मिलाएं और ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें और प्याज, टमाटर, मेथी के मिश्रण को ठंडा करने के बाद पीस लें.
- अब दोबारा मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें .
- तेल के गर्म होते ही तैयार ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला , हल्दी और धनिया पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें.
- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब इसमें पानी और क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है लहसुनी मेथी पनीर. गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
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