आवश्यक सामग्री

• 1 कप चावल

• 1 टेबलस्पून हल्दी

• 50 ग्राम गुड़

• 4 टेबलस्पून देसी घी

• 2 कप पानी

• प्रेशर कूकर

• तवा

विधि

• प्रेशर कूकर में चावल और इसमें इतना पानी डालें कि यह चावल की सतह से एक इंच ऊपर तक रहे.
• सीटी लगने के बाद आंच बंद करके कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
• धीमी आंच पर तवा/कड़ाही रखकर गर्म करें. इसमें थोड़ी-सी घी डालें. फिर हल्दी डालकर खुशबू आने तक भून लें.
• एक कटोरे में गुड़ और हल्दी मिला लें.
• एक थाली में 2-3 कड़छी चावल निकालें. चावल के बीच में एक गड्ढा बना लें. इसमें गुड़ और हल्दी वाला मिश्रण रखकर चारों तरफ से चावल से ढक दें.
• ऊपर से घी डालकर हल्दी-गुड़ वाले चावल को मजे से खाइए.
• चावल को गर्मागर्म ही परोसे.
• गुड़ की जगह आप इसका चूरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
• इसमें आप मनचाहे ड्राईफ्रूट्स भी मिला सकते हैं.