विधि

• सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
• जैसे ही तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
• जीरा के तड़कते ही इसमें मटर, टमाटर, अदरक, शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
• अब इसमें पनीर , हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए भूनें.
• जब सारे मसाले भुने जाएं तो इसमें नमक और धनियापत्ती डालकर मिलाकर आंच बंद कर दें.
• तैयार है व्रत स्पेशल पनीर भुर्जी की सब्जी. इसे व्रत में फलाहार के साथ खाएं.