‘फूलगोभी का #मसाला भरता’

सामग्री 

फूलगोभी- 1 किलो, मटर- 1/2 कप, टमाटर- 2, प्याज- 1, लहसुन- 7 (कुटी हई), अदरक- 2 इंच (कूटी हई), हरी मिर्च- 4, नींबू का रस- 1 टेबलस्पून, हल्दी- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, राई- 1 टीस्पून, कलौंजी- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, सौंफ- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1 टीस्पून, तेल- 1 कप, नमक- स्वादानुसार, हरी धनिया- गार्निशिंग के लिए

विधि 

• फूलगोभी, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें।
• पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें प्याज डालकर एक मिनट तक भून लें।
• फिर इसमें कूटी हुई अदरक, लहसून, टमाटर और सभी मसाले डालकर दस मिनट तक पका लें।
• अब इसमें फूलगोभी और मटर डालकर मीडियम आंच पर सॉफ्ट होने तक पका लें।
• गोभी जब पक जाए, तब इसे मैशर की हेल्प से मैश करें। अब इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें और 5 मिनट तक पका लें।
• फिर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बटर स्लाइस डालकर रोटी, पराठे या नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।