बनाएं ‘हरे छोलिया कबाब’

सामग्री 

• 1 किलो छोलिया (हरा चना)
• स्वादानुसार नमक
• 6 ग्राम हरा धनिया
• 3 ग्राम जीरा पाउडर
• 60 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट
• 60 ग्राम पिसा हुआ प्याज
• 25 ग्राम लहसुन का पेस्ट
• 115 ग्राम दही
• 25 ग्राम भूने हुए चने का पाउडर
• 3 ग्राम चीनी
• 2 ग्राम गरम मसाला
• भूनने के लिए घी

विधि 

• हरे चने को नमक, साबुत धनिया, हरी मिर्च, प्याज, दही और घी व पानी के साथ उबाल लें।
• पकने पर पानी को अच्छी तरह सुखा दें।
• उबले हुए चना मिश्रण को बारीक पीस लें।

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• अब बची हुई सभी सामग्री डालकर आटे की तरह गूंध लें।
• मिश्रण स बराबर-बराबर 12 गोलियां बनाकर टिक्की की तरह दबा दें।
• एक फ्लैट पैन पर हल्का सा घी लगाकर अच्छी तरह गरम करें और कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनें।
• प्याज के लच्छे और पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।

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