विधि

• रूह अफजा (Rooh Afza) बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.
•  इसमें शक्कर, टाट्रिक एसिड और नमक डालें, चलाते हुए पकाएं.
• इसे तब तक चलाते रहना है जब तक शक्कर घुल नहीं जाती.
• शक्कर घुलने के बाद पानी में उबाल आने का इंतजार करें.
• 6 मिनट तक उबलने के बाद रूह अफ्जा की चाशनी तैयार हो जाती है.
• अब चाशनी में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालते जाएं और मिलाते जाएं. (ऐसा करने से चाशनी में उबलनी बंद हो जाएगी.)
• अब इसमें दो कप बची हुई शक्कर डालकर मिला लें.
• शक्कर घुलने तक इसे हिलाते हुए पकाएं.
• फिर इसमें लाल रंग डालकर मिला लें.
• इसके बाद रोज और केवड़ा वॉटर डालकर मिला लें.
• चलाते जाएं और आंच बंद कर दें. ठंडा होने के बाद इसे एक कांच की बॉटल में भरकर स्टोर कर लें.
• तैयार है रूह अफजा. इससे जब मनचाहे ड्रिंक्स बनाएं और पिएं.