विधि 

• कमल ककड़ी को साफ करने वाली विधि से उबाल लें। अब इसे सुनहरा होने तक तल लें।
• सॉसपैन में तेल डालें। लहसुन और सब्जि़यां डालें। एक-एक कर सॉय सॉस, रेड चिली, चीनी, विनेगर और नमक डालें।
• अब क्रिस्पी लोटस स्टेम डालकर टॉस करें। गैस बंद करें और तुरंत परोसें।
  
•  ऊपर से इसमें बारीक कटा चाइव्स और नींबू का रस डालकर खाएं, इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।

 लोटस स्टेम यानी कमल ककड़ी को धोकर व छीलकर गोल स्लाइसेज़ में काटें। इसे तेज़ उबलते पानी में डालकर उबाल लें ताकि इसकी सारी मिट्टी साफ हो जाए। इसे छानकर दोबारा ठंडे पानी से धोएं। अब इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।