‘हरियाली पनीर टिक्का’

‘हरियाली पनीर टिक्का’

सामग्री 

• 750 ग्राम पनीर
• 1 कप पालक का पेस्ट (आधा किलो पालकर को अच्छी तरह धोएं
• अब इसे तेज उबलते पानी में बिना ढके तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। ब्लांच करने के बाद पालक को छानकर तुरंत ठंडे पानी में डालें
• अब पालक को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें। बेहतर स्वाद के लिए पालक के साथ पुदीना और धनिया दोनों को एकसाथ पीस लें)
• 1 कप हंग कर्ड
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून काजू का पेस्ट
• 3 टेबलस्पून भुना बेसन
• 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• 3 टीस्पून अदरक-लहुसुन का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून ऑयल
• 1 नींबू का रस
• 1 टीस्पून गरम मसाला, नमक

विधि 

• मैरिनेशन के लिए एक बोल में हंग कर्ड, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इसमें पालक का पेस्ट डालें। पनीर को मोटे स्लाइसेज में काटें और इस मिक्सचर में अच्छी तरह लपेटें। इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
• अब इसे ग्रिल पैन में दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें।
• प्लेट में पनीर टिक्का को निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।