विधि

•  सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें.
• बेसन में लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
• अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए बेसन गूंद लें. ऊपर से हल्का सा तेल लगाकर बेसन को चिकना कर लें.
• मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
• तेल के गरम होते ही मशीन में मनचाहा डिजाइन वाला सांचा रखकर बेसन को सेव बनाने की मशीन के अंदर भरें.
• पैन के ऊपर मशीन ले जाकर इसे गोल-गोल घुमाएं. ऐसा करने से सांचे से कटकर सेव अपने आप निकालकर तेल में गिरंगे.
• सेव को सुनहरा होने तक तल लें. तैयार हैं बेसन के सेव.
• आप चाहें तो इसे सिंपल ही या फिर ऊपर से लाल मिर्च और चाट मसाला बुरककर भी खा सकते हैं.