विधि

•  शलजम को धोकर काट लें.
• गैस पर कूकर में तेल या मक्खन गर्म करें. इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें.
• अब कूकर में प्याज डालकर सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं.
• इसके बाद टमाटर, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
• फिर कूकर में शलजम डालकर मिक्स करें.
• अब एक कप पानी डालकर कूकर का ढक्कन लगाकर आंच तेज कर दें.
• कूकर में 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. एक और सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें.
• कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसका ढक्कन खोलकर, सब्जी में चीनी डालकर चलाएं.
• सब्जी को सूखा करने के लिए कूकर को गैस पर मध्यम आंच में रखकर, इसका पानी सुखा लें.
• तैयार है शलजम की सब्जी, इसे हरी धनिया से गार्निश करके रोटी या परांठे के साथ परोसें.